carta

de temporada con salsa de soja y romescu (zanahoria, pimiento rojo, berenjena, cebolla roja, pimiento amarillo, trigueros)

con láminas de tomate y crema idiazabal al horno

confitada en AOVE con un toque de plancha (6 uds. / 3 uds.)

opción terminada con picada de jamón y cebolla pochada y foie micuit rallado.

con pesto y albahaca fresca, sobre cama de tomates asados y cebolla roja

mezclum, crema de aguacate, tartar de tomate y patata panadera

con picada de aceitunas, cebolla roja fina y kalamata

cortado a mano

con tartar de tomate y lascas de queso

de Fuerteventura, con cebolla caramelizada, miel de caña y pan SARDO

con frutos secos

con frutos secos

cremosa con aceite de oliva y pan caresatu

con salsa kimchi

cochinita pibil, guacamole, cebolla morada y cilantro

con picadillo de secreto ibérico y parmentier trufado y patatas cuadrillo fritas

a la andaluza con huevo frito

con alioli de aceitunas verdes y jugo de guiso

cremosas con bechamel ligera. De JAMÓN o DEL DÍA (6 uds ración / mixtas)

medianos a la plancha, con cebolla caramelizada, ajo y perejil

con patata revolcona

con bok choy, puerro, pato y setas

con su pata y su morro, con un puntito picante

¡tradicional y lleno de sabor!

carrillera al curry con lima y arroz blanco

con curry, jengibre, lemon grass y salsa de coco con cacahuete

a baja temperatura y nuestra salsa JACKS

con salsa teriyaki, tirabeque, cebolleta china y verduras salteadas, con base de arroz

(aliñado con o sin picante) con crema de aguacate, mayonesas de ají y chipotle

con ALIOLI DE MIEL, terminado al horno

(nuestra versión del bacalao dorado portugués) patatas paja y huevos de corral

para compartir 2 PERSONAS, limpio en llavero, acabado al horno con panaderas, verduras y ajada.

en dados a la romana y guarnición de patatas fritas

de ración, servido con patata en dos texturas y un toque de pimento de la vera

servida con pimiento de padrón y patatas fritas

servida con patata paja y pan Caresatu

servida con patata paja y pan Caresatu

Selección de razas y orígenes. Con hueso. Peso aprox 950 gr a 1050 gr

Selección de raza y origen. Sin hueso. Peso aprox 500 gr.

Peso aprox 400 gr

con carne de vaca añeja 200 gr, cebolla, cheddar, tomate, lechuga y pepinillo

doble de carne smash, guacamole, queso cheddar doble, salsa MChalao

servida con salsa chimichurri casera y patatas fritas